Terri 的家

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香蕉起士蛋糕

最近鄰居們對起士蛋糕蠻有興趣
這是我去年跟今年初做的香蕉和草莓起士蛋糕

這個起士蛋糕一點也不難
秋天來了,天氣也一天一天涼了
來塊起士蛋糕,滿足一下自己的胃吧!

材料:
<底的部分>
消化餅乾9片
無鹽奶油 30g
肉桂粉 少許
---------------------
奶油乳酪400g
酸奶160cc(可用優格代替)
蛋3顆(分成蛋黃和蛋白)
香蕉1根(壓成香蕉泥)
白糖80g
低筋麵粉一大匙
 
作法一:
首先在8吋的蛋糕膜上塗上奶油,灑上一點麵粉,然後拍下多餘的麵粉
(這樣有助於脫模)
烤箱預熱170度C
 
作法二:
將餅乾放入塑膠袋用撖麵棍擀碎,加入肉桂粉及奶油拌勻



作法三:
將餅乾屑放入模型中用平底杯子壓平
放入冰箱冷藏備用
 
作法四:
將室溫的奶油起士,依序加入40g的糖及酸奶攪拌到糖融化,攪拌均勻。
 
 

作法五:
分次加入蛋黃,一次加入一顆,攪拌均勻後再加入第二顆...第三顆。

作法六:
加入香蕉泥與麵粉
 

作法七:
在另一個盆子放入蛋白和40g的糖,用電動攪拌器打發至拿起蛋白糊時有個微微彎曲的小勾。

輕輕地將一半的蛋白糊拌入乳酪糊,攪拌均勻後再加入剩下的蛋白糊。


作法八:
從冰箱取出模子,將蛋糕糊倒入,並在模子外頭包一層錫箔紙。

深烤盤裝入一公分的熱水,放入蛋糕模。

蛋糕進入烤箱,170度c烤50分鐘。

待涼後放進冰箱冷藏

蛋糕表面再用切片的香蕉裝飾

 

美味可口的香蕉起士蛋糕可以上桌了~
 
 

 因本次用9吋蛋糕盤較大. 餡少. 所以比較沒有厚度感 ~
 
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