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五分鐘免搓揉麵糰

材料:   高筋麵粉 390g
 鹽 2小匙
                速發酵母粉 1小匙
水 300g


作法:

一:  將高筋麵粉 ,鹽 ,速發酵母粉 , 放入盆中用手混合均勻

二: 再加入300g水直接攪拌(不用搓揉)

三: 套上一個大塑膠袋,把風口風緊放在室溫12小時

四. 發酵好的麵糰用刮板取出,放置灑上高筋麵粉的桌上,輕輕拍平,加上玉米粒,然後對折,灑上麵粉,再整型一下(圓形) ,這時如果還會沾手,可以再加一點手粉

五.烤箱先預熱,麵糰放入陶鍋,攝氏230度烤30分即可
 



已經加水混合(無須搓揉)
 
經過12小時的發酵


在鉆板上放些麵粉,麵糰有點軟,以防沾黏


這是我放在冰箱冰了一天的麵糰(氣孔明顯消了)
這個麵糰用不完還可以冰在冰箱


陶鍋最好是小的,今天的份量剛好分兩次,記得用刮板取出


加上玉米粒,(可依個人喜好)


整形後放入陶鍋


剛出爐的樣子




這就是我今天的早餐

我覺得蠻方便

可且健康又好吃

簡單的免搓揉歐式麵包~ 一起分享

免搓揉麵糰用不完可以冰在冰箱喔~

 
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