Terri 的家

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【廚房】貓兒快樂廚房實做。布朗尼蛋糕

一大早就近到附近的市場及超市找食材
不過還有兩樣沒買到
節瓜,芥茉籽醬
我們家附近的頂好超市居然沒賣
後來是Irene從遠百超市帶回來


第一道烤野蔬

貓兒家的食譜材料有~杏鮑菇.節瓜,紅椒,黃椒,敏豆和蘆筍


蔬菜可以依自己的喜好搭配
不過要注意一下配色


做法很簡單
只要將食材放進烤盤烤熟
灑上少許的胡椒並淋上醬汁即可
我是用橫紋烤盤烤的
如果沒有的話用平底鍋也OK

重點來了
那個醬汁很重要歐
這次貓兒家的醬汁很可口
會讓原本清甜的蔬菜變的更有味


【醬汁作法】
橄欖油20ml紅酒醋25ml,顆粒芥茉醬20g,鹽,胡椒少許


秋季烤野蔬
 
接下來這道是有蝦膏味的鮮蝦番茄奶油義大利管麵
重點是新鮮活蝦
這樣蝦頭的蝦膏才濃郁
 
【作法】
  1. 將管麵煮好(八分熟)備用
  2. 平底鍋放進奶油和橄欖油各半將蒜頭以小火炒香
  3. 將蝦子放入平底鍋炒一下變紅色後將瞎子取出將投切除
  4. 將切除的蝦頭切一刀,在度放入鍋中以鍋鏟擠出頭部的蝦膏
  5. 將蕃茄醬與鮮奶油放入鍋中和瞎子一起煮,此時放一些鹽調味,等湯汁變濃稠後再放進管麵攪拌均勻,盛盤 後灑上巴西里即可
     
第三道野菇卡布奇諾濃湯

【材料】

香菇六朵
馬鈴薯半顆
洋蔥1/4顆
蒜頭一小片(以壓蒜器壓碎)
奶油或橄欖油一大匙
雞高湯250cc
牛奶2杯
鮮奶油3大匙
檸檬汁少許
鹽,胡椒

【作法】
  1.  先將姑類洗淨與洋蔥馬鈴薯都切成薄片
  2. 將鍋子燒熱加入奶油並將蒜頭爆香後加入洋蔥炒到半透明狀後加入菇類和馬鈴薯炒軟
  3. 將雞高湯和一杯牛奶加入鍋中以小火將菇類和馬鈴薯煮軟
  4. 以調理機或果汁機將(3)打成泥狀在放回鍋中
  5. 將剩下的牛奶加進去以小火煮滾後加入鮮奶油並加入鹽和胡椒調味滴些許檸檬汁
  6. 薑湯盛裝後另外熱一些牛奶打成奶泡放在湯上即可

今天的甜點沒做貓兒家的黑苺塔
因為黑苺沒有前一天浸泡
這樣做出來的黑苺塔的黑苺會乾乾的
 
剛好口袋名單有一個巧克力布朗尼蛋糕
作法真是簡單
所以偷偷學起來

今天的飯後甜點
就來一塊布朗尼蛋糕
喜歡的話
加一球冰淇淋
再來一壺伯爵茶

哈哈~這就是我的幸福味道

你也趕快動手做看看
 

巧克力布朗尼蛋糕

【材料】

巧克力磚200g
動物性奶油90g
糖120g
全蛋3個
低筋麵粉一大匙

【作法】
  1. 取一小鍋將巧克力磚及奶油融化(隔水加熱法)
  2. 糖與全蛋稍微打發至乳黃色
  3. 緩緩加入稍冷卻的巧克力(溫度太高會變蛋花)
  4. 最後加入過篩的麵粉拌勻
  5. 預熱180度烤15分 
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